El Arte De Emplatar Tecnicas Basicas De La Alta Cocina

Name: El Arte De Emplatar Tecnicas Basicas De La Alta Cocina
Brand: Susaeta
SKU: 00356912

Editorial

Susaeta

Cargando comentarios…

$ 52.000

SKU: 356912

Cantidad

Formato

Libro Impreso

Presentación

Tapa Blanda

ISBN

9788467756777

Autores

Sin Autor

Edición

Categorias

Idioma

Español

Número de páginas

Número de capítulos

No especificado

Ancho en cm

Alto en cm

Comparte

Descripción del producto

La “alta cocina” y la “cocina molecular” han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya “gran experiencia sensorial”. En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas…), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación.

Política de envío

Detalles de envío

Si la dirección de envío es Bogotá, Cali, Medellín (no aplica para municipios del área metropolitana), Barranquilla, Cartagena o Pereira, se hará un cobro de $4.000 COP por despachos de 1 o 2 libros y $500 COP por cada libro adicional. Para las demás ciudades, municipios y poblaciones la tarifa de envío corresponde a la tarifa de la transportadora Coordinadora Mercantil.

*Los tiempos de despacho pueden presentar retrasos debido a temas de orden público que se presentan en algunas ciudades del país y a la emergencia sanitaria.

Tiempo aproximado de entrega

Ciudades principales: 3 días hábiles.

Ciudades intermedias: 5 días hábiles (ciudades y poblaciones que requieren reexpedición: 8 días hábiles).

Envíos internacionales: 8 días hábiles.

Los días hábiles son de lunes a viernes. Tener en cuenta que las compras realizadas después de las 3:00 p.m. se despachan el día hábil siguiente.