En Busca del Fuego

Name: En Busca del Fuego
Brand: Librooks
SKU: 00434351

Editorial

Librooks

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$ 249.000

SKU: 434351

Cantidad

Formato

Libro Impreso

Presentación

Tapa Dura

ISBN

9788494983207

Autores

Lennox Hastie

Edición

Categorias

Idioma

Español

Número de páginas

252

Número de capítulos

No especificado

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Descripción del producto

En este libro, Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sídney, cuenta cómo aprendió el lenguaje del fuego y comparte con el lector más de 80 recetas que apuestan por una cocción instintiva y respetuosa destinada a realzar lo mejor de cada ingrediente. Más allá del viaje de Lennox desde su Reino Unido natal hasta Australia, pasando por los montes vascos, En busca del fuego ofrece un exhaustivo relato histórico, cultural y culinario sobre el arte de cocinar con fuego, que se acompaña de valiosos datos y consejos técnicos fundamentales para su dominio: desde curvas de temperatura hasta la descripción detallada de las seis fases del fuego, del equipo necesario y de las distintas maderas, con sus principales virtudes y aplicaciones.

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