Fermentar

Name: Fermentar
Brand: Fondo Cultural Iberoamericano
SKU: 00397705

Editorial

Fondo Cultural Iberoamericano

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PROMO: 20%

$ 175.000

$ 140.000

SKU: 397705

Cantidad

Formato

Libro Impreso

Presentación

Tapa Dura

ISBN

9788419043030

Autores

Robert Ruiz Moreno

Edición

Categorias

Idioma

Español

Número de páginas

245

Número de capítulos

No especificado

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Descripción del producto

La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior.

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Ciudades intermedias: 5 días hábiles (ciudades y poblaciones que requieren reexpedición: 8 días hábiles).

Envíos internacionales: 8 días hábiles.

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